Les enzymes sont un moyen naturel et clean label de réduire les niveaux d'acrylamide, d'améliorer la fonctionalité des oeufs dans les gâteaux ou encore de réduire le collement et les déchirures dans les tortillas, pour n'en nommer que quelques-uns. Découvrez encore plus d'applications dans lesquelles les enzymes peuvent vous simplifier la vie.

Les ingrédients salés de DSM fournissent un rehaussement de la saveur, le goût umami, et un impact de viande dans les produits végans. Ces extraits de levure et arômes naturels sont utilisés partout des assaisonnements d'enrobage aux soupes, aux substituts de viande à base de plante ainsi qu'aux produits laitiers. Ces ingrédients sont naturels, sans OGM et dérivés de la même levure que celle utilisée pour la fabrication du pain, de la bière et du vin. Plusieurs portent le sceau "Projet sans OGM vérifié".

Pour les colorants alimentaires naturels, FC&C, biologiques et sur mesure, IFC Solutions a tout ce que vous voulez. IFC offre des lécithines de spécialité comme la lécithine de tournesol ainsi que des options biologiques. IFC offre également des agents anti-adhésifs pour simplifier votre procédé.

Nu Life ™ Market cultive, récolte, produit et broie une variété de grains de sorgho sans gluten en farines, sons, grains et sorgho soufflé. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles. Nu Life ™ Market propose des ingrédients fonctionnels à utiliser dans les repas, les produits de boulangerie, les collations, les pâtes à tartiner, les laits et les viandes à base de plantes. UltraLIFT™ est une farine de sorgho prégélatinisée qui fournit viscosité et volume dans les applications de boulangerie sans gluten. Les produits NutraEZ ™ sont des grains entiers et des légumineuses précuits qui utilisent une technologie brevetée pour améliorer la saveur et augmenter la fonctionnalité. Les produits NutraEZ™ peuvent réduire ou éliminer le besoin de gommes dans une formule.

Cette gamme nutritionnelle contient des oméga-3 DHA et EPA, des vitamines, des caroténoïdes et des tocophérols pour un enrichissement nutritionnel, un ajout de couleur ou un effet antioxydant. La couleur des caroténoïdes va de teintes jaune clair aux rouges et roses vibrants.  Les produits nutritionnels DSM sont tout indiqués pour les sauces, les vinaigrettes et les tartinades ainsi que dans les substituts de viande et de boissons à base de plantes. Vous pouvez également faire des allégations santé sur l’étiquette de ces produits. Travaillez avec notre équipe pour trouver les produits et les niveaux d’utilisation qui répondront le mieux à vos objectifs.

Vous cherchez peut-être à rehausser la saveur de fromage de votre croûte ou à réduire l'utilisation de beurre, FCI s'assure que le goût de votre produit est à son meilleur. Avec une gamme de saveurs fonctionnelles sucrées et salées, non laitières ou biologiques, nous pouvons vous aider à choisir les options qui conviendront le mieux à vos produits et objectifs spécifiques.

Propriétaire des marques Louisiana Hot Sauce, SouthEastern Mills, Shore Lunch et Better Than Bouillon, Summitt Hill Foods sont les experts de bases culinaires, de bases de sauces et de mélanges à pâtisserie. Vous avez besoin de végétarien? Pas de problème.

Nu Life ™ Market cultive, récolte, produit et broie une variété de grains de sorgho sans gluten en farines, sons, grains et sorgho soufflé. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles. Nu Life ™ Market propose des ingrédients fonctionnels à utiliser dans les repas, les produits de boulangerie, les collations, les pâtes à tartiner, les laits et les viandes à base de plantes. UltraLIFT™ est une farine de sorgho prégélatinisée qui fournit viscosité et volume dans les applications de boulangerie sans gluten. Les produits NutraEZ ™ sont des grains entiers et des légumineuses précuits qui utilisent une technologie brevetée pour améliorer la saveur et augmenter la fonctionnalité. Les produits NutraEZ™ peuvent réduire ou éliminer le besoin de gommes dans une formule.

Les protéines végétales texturées DSM sont sans allergènes.  Les TVP imitent la texture des produits de viande traditionnels, ce qui en fait une excellente option pour toutes les applications à base de plantes. Sans OGM, durable, végétalien et sans gluten ; ces protéines végétales texturées se déclarent simplement sur les étiquettes. CanolaPRO, un isolat de protéine en poudre fonctionnel, complète cette gamme. Avec un PDCAAS de 1,0, cette protéine fabriquée à partir de canola permet d’augmenter la teneur protéique qui fait généralement défaut dans les aliments à base de plantes et améliorer la texture.

Daesang offre tout ce qui est coréen. Avec des ingrédients coréens authentiques qui font sensation dans les mets d'un bout à l'autre de l'Amérique du Nord, Dempsey est fier d'offrir le vrai de vrai gochujang (pâte de piment rouge fermentée), le vrai gochukaru (piment rouge qui forme la base du gochujang), et le vrai kimchi (légumes fermentés).

J. Rettenmaier propose des fibres, des celluloses et de la méthylcellulose. Les fibres peuvent améliorer le croquant et réduire la casse des produits de boulangerie fragiles ou des collations extrudées. Ils peuvent également prolonger la durée de conservation et gérer l'eau pour conserver l'humidité pendant la durée de conservation des produits de boulangerie. Les fibres retiennent l'humidité et donnent de la jutosité aux applications à base de viande et de plantes. La méthylcellulose fournit une liaison et une texture spécialement pour les applications à base de plantes.

Nu Life ™ Market cultive, récolte, produit et broie une variété de grains de sorgho sans gluten en farines, sons, grains et sorgho soufflé. Tous les produits sont sans gluten, sans arachides, sans soja et sans OGM. Des options biologiques et conventionnelles sont disponibles. Nu Life ™ Market propose des ingrédients fonctionnels à utiliser dans les repas, les produits de boulangerie, les collations, les pâtes à tartiner, les laits et les viandes à base de plantes. UltraLIFT™ est une farine de sorgho prégélatinisée qui fournit viscosité et volume dans les applications de boulangerie sans gluten. Les produits NutraEZ ™ sont des grains entiers et des légumineuses précuits qui utilisent une technologie brevetée pour améliorer la saveur et augmenter la fonctionnalité. Les produits NutraEZ™ peuvent réduire ou éliminer le besoin de gommes dans une formule.